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技術文獻

  • 還有什么能比直接從酒頭里喝到新鮮、涼爽、干凈的生啤,更令人振奮的嗎?!但是,并不是所有的酒頭都能提供安全干凈的生??!甚至有時,我們會喝到可怕的異味啤酒——一種過期的味道,或黃油的味道,甚至霉臭的氣味,...

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  • 1.檢查氣表的壓力,低壓表控制在0.2以內。2.檢查機器的制冷效果,水冷式扎啤機里面最少要有5-6CM厚的冰層,電源要一直連接哦,到一定的溫度溫控器會控制壓縮機停止工作的。3.打酒的速度要適中,可以調...

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  • 扎啤機的清洗主要是清洗金色葡萄球菌及大腸桿菌。清洗啤酒機酒路管道,管道內集結的麥芽糖、淀粉等冷卻絮凝物。只有將扎啤機清洗后啤酒冷卻效果好,冷卻后的啤酒口感和性狀更好。1. 用扎啤機清洗劑每次0.6~1...

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  • 摘要:送酒壓力要保持穩定,不得忽高忽低。如果送酒壓力過大,裝酒機酒缸的酒液不穩定,入瓶內的酒快,容易起沫,當酒瓶從裝酒機下來時,由于壓力突然減少,會發生冒酒現象。關鍵詞:溶解;溫度;酒精含量; 啤酒中...

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  • 導讀:自釀啤酒是指年產量在1000噸以下,量小而精制的鮮啤酒生產廠,或稱啤酒坊。主要分布在餐館、酒吧、娛樂城和高級店等小區域內經營和消費,外觀混濁,富含啤酒酵母,以自給自足消費為主,故亦稱自釀啤酒。在...

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  • 這幾年精釀啤酒,在國內很火熱。有時在餐廳、在酒吧,我們會遇到一些精釀啤酒。這種精釀啤酒,跟常見的啤酒不太一樣,比如,雪花啤酒、青島啤酒、百威英博,這些所謂的工業啤酒。精釀啤酒,它給人的印象是,特別另類...

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